Rosado “Rosat SEC” den Mateu 2018

Bezeichnung
2018 Cabernet Sauvigon, Merlot, Callet, Tempranillo
Rosat Sec “den Mateu”
Son Cavaller

Lage/ Linie/ Edition
„Rosat Sec den Mateu“ ist eine Mischung aus vielen charalteristischn Rebsorten! Besonders die Präsenz die sich im Rosé wiederspiegel, spricht für die Machart des Weines. Denn jede Rebsorte bringt ihren eigenen Charakter mit. Merlot ist das sanfte Pendant zu Cabernet und bietet ein großes Spektrum aus Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche und Himbeere. Cabernet zeigt sich auch im Rosé oft im vegetabilen Stil und bringt Würze. Spaniens Superstar Tempranillo zeigt sich mit dunkler Frucht, warmen Noten und leicht Zestigen Aromen, zusätzlich strotzt er mit eleganter Säure. Callet als einheimische Rebsorte, bedeutet aus regionalen Dialekten übersetzte: „Die Schwarze“. Früher oft im gemischten Satz angebaut, ist sie heute bedeutender Partner in Cuvees. Sie bringt rustikale Weine, mit erdigen und fruchtigen Aromen.

Ausbau
Nach der Lese wurde der Wein klassisch ausgebaut, verschnitten und auf dieFlasche gefüllt.
Verkostungsnotiz:
Im Glas strahlt ein dunkler Lachsfarbener Rosé mit zarten Orangetönen am Rand. In die Nase strömen Aromen von getrockneter Orangenschale, Brombeere, ein Hauch Piment, etwas rote Paprika und Erdbeere. Am Gaumen präsentert sich eine schöne, kräftige Frucht. Noten von Pflaume, Himbeere und etwas schwarzem Pfeffer machen sich breit. Die gut eingebundene Säure bringt Frische und einen Hauch Mineralik mit ins Spiel. Der Wein bleibt angenehm lang am Gaumen, ist jedoch nicht zu oppulent und dominant. Am Ende bleibt eine feine Note von Erdberre haften.

Speisenempfehlung
Hähnchenkeule auf Kürbis und Kartoffel
Käse-Nuss-Tarte
Würziger Kartoffelsalat mit Serrano-Schinken

Trinkreife
Gerade jetzt, ein schöner Genuss und Begleiter.

Alkohol
13,5 % Restzucker: 7,5 g/l Säure: 5,2 g/l

Allergenhinweis: Enthält Sulfite