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Son Cavaller Negre “del bon gust”

Mallorca Weine, Rotweine
Mallorca / Weine / Rotwein

Mallorca Weine, Rotweine, Weißweine, Roses von Son Cavaller
Passt gut zu…

Mallorca Weine, Rotweine, Weißweine, Roses von Son Cavaller
Passt gut zu …

Bezeichnung
2019 Cabernet, Merlot, Callet | Negre “del bon gust”
Son Cavaller

Lage/ Linie/ Edition
„Negre, del bon gust“ ein verheißungsvoller Titel, der die dichte und komplexe Farbtiefe beschreibt und auch einen Hinweis auf den guten Geschmack des Weines bietet. Hier in halbtrockener Variante, zeigen die einzelnen Rebsorten ihr weites Spektrum an Aromen in ihrer süßesten Form. Callet, welche auf Mallorca beheimatet ist, bringt fruchtige Aromen mit, Cabernet Sauvignon als weltweit beliebter Kreuzungspartner in Cuvees, stellt das Gerüst dar, denn die tanninreiche Rebsorte hat Struktur und weißt oft Noten von Cassis auf, Merlot hingegen ist das sanfte Pendant zu Cabernet und bietet ein großes Spektrum aus Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche und Himbeere.

Ausbau
Nach der Lese wurde der Wein klassisch ausgebaut und mit einem Restzuckergehalt auf die Flasche gegeben.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Wein dunkelrot mit leichten, orangenen Komplexen. Die Aromen erinnern an Beerenkompott, schwarzen Pfeffer und etwas Sauerkirsche. Zum Schluss kommt noch etwas Pflaume hinzu und Rosmarin. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig und mit einem Hauch Orangenmarmelade. Eine feine Säure begleitet die Aromen bis zum Schluss und hinterlassen etwas Zimt und Amarenakirsche im Geschmack.

Speisenempfehlung
Lammkotelette mit Kürbisrisotto und Zucchinistreifen
Gemüse-Linsen Moussaka
Rinderschmorrbraten mit Pflaumenjus und Wurzelgemüse

Trinkreife
Der Wein ist jetzt in einem sehr klaren und präszisem Stadium, präsentiert sich mit Süße, Säure und feinem Tannin.

Alkohol
12,5 % Restzucker: 34 g/l Säure: 5,3 g/l

 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite