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Weisswein Blanc Sec “de bon raim” 2019

Weisswein Blanc Sec
Mallorca / Wein / Weisswein Blanc Sec

Can Sion Wein & Tapas
Dieser Weißwein passt gut zu…

Can Sion Wein & Tapas
Dieser Weißwein passt gut zu…

Bezeichnung
2019 Premsal, Viognier, Sauvignon blanc, Moscatell, Malvasia blanc, Chardonnay, Giro ros
Blanc sec “de bon raim”
Son Cavaller

Jahrgang
Lage/ Linie/ Edition:
„De bon raim“, was auf Deutsch soviel heißt wie „von guten Trauben“ beschreibt sehr gut den Inhalt der Flasche! Es ist nicht leicht aus einer Vielfalt von Rebsorten einen Wein zu schaffen, der sich so vielfältig im Glas zeigt. Jede Rebsorte bringt ihren eigenen Charakter mit, so ist beispielsweise Premsal, die auch als Xarello bekannt und für die Cava Herstellung genutzt wird, eine aromatische, säurebetonte und körperreiche Sorte, Viognier hat seine Heimat in Frankreich und bringt Noten von Aprikose und Blüten ein, Sauvignon Blanc einen eher zitrischen und frischen Zug, Moscatell hat von Muskat und Würze, Malvasia ergänzt den Cuvée mit tropischen Früchten, Chardonnay klassisch mit nussige und eleganter Finesse und Giro ros, heimisch auf Mallorca präsentiert Ananas, gerne Zitrus und Mango. Solch eine Vielfalt muss mit Hingabe und Geduld behandelt und letztendlich vinifiziert werden.

Ausbau
Nach der Lese, wurden dieTrauben in Edelstahlfässern separat vergoren und im Anschluss cuveetiert.

Verkostungsnotiz
Im Glas strahlen und kräftige gold-gelbe Töne entgegen. In der Nase machen sich dichte Aromen von mediterranen Zitrusfrüchten breit, etwas Ananas, Passionsfrucht und weißer Pfeffer. Am Ende kommen etwas Minze, Stachelbeere und weiße Blüten dazu. All dies wird auch am Gaumen bestätigt. Die straffe und frische Säure bekräftigen die Aromen von Ananas die abgelöst wird von Zitronenverbene und grüner Kiwi. Ein angenehm langer und dichter Nachhall von reifer Birne bleibt am Gaumen bestehen.

Speisenempfehlung
Kartoffelpuffer mit süßem Senfdressing, gelber Beete und gebratenen Zucchinistreifen
Sopa Mallroquina, würzige Gemüsesuppe
Hühnchen mit Orangensauce, Fenchel und Oliven

Trinkreife
Jetzt trinkreif und ein schöner Genuss. Frisch zu trinken, denn eine lange Lagerzeit benötigt er nicht.

Alkohol
14 % Restzucker: 7 g/l Säure: 4,9 g/l

 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite